Това 21-годишно лимитирано издание е мястото, където Jerez среща Islay. Това е рядък брак на два почитани във времето занаята: наследството на шерито на Jerez и здравата сила на най-отдалечената дестилерия на Islay. Дългият 21-месечен финиш в ръчно подбрани бъчви Pedro Ximénez почита богатството на испанското наследство за производство на шери, като същевременно позволява на крайбрежния характер на Bunnahabhain да блесне. Първоначално отлежало в бивши бъчви за шери Oloroso, това здраво, маслено уиски разви дълбочина, структура и крайбрежен характер. Но пътуването му не свърши дотук. В продължение на 21 месеца уискито е отлежало в 21 ръчно подбрани бъчви Pedro Ximénez. Смел избор, който носи изкусителни слоеве сладост и подправки. Богатият, сиропен характер на PX се вплита безпроблемно през уискито, вместо да го засилва. Резултатът е уиски, което балансира пищното влияние на шери с неповторимата душа на Islay. Бутилирано в само 2568 бутилки, без разреждане, при сериозните 53.1% ABV Аромат: Богати нотки на сушени плодове, меласа и кафява захар, с нотки на орех, кожа и шепот на крайбрежна яснота. Вкус: Сладки стафиди, напоени с PX, и шоколадови череши водят, с печени ядки, подправен дъб, еспресо и затопляща канела и карамфил в завършека. Финал: Дълъг и затоплящ с тъмен шоколад, сини сливи и нотка морски пръски.
